Die Tage werden kürzer, die Temperaturen fallen und die warme Stube lädt zum gemütlichen Zusammensitzen ein. Und was eignet sich da besser als ein heißes Käsefondue, das einen von innen wärmt?
Wir haben das Schweizer Nationalgericht ein wenig abgewandelt und mit bayrischen Zutaten kombiniert und verfeinert. Passend natürlich zur bayrischen Variante nehmen wir frisch aufgebackene Laugenbrezeln zum dippen. Aber auch normales Weißbrot kann dazu verwendet werden. Wir wünschen viel Spaß beim Schlemmen!
Schwierigkeitsgrad: mittel Zubereitungszeit: ca. 30 – 60 min Rezept für 4 Portionen
Zutaten:
250 ml Starkbier
2 EL Butter
1 Knoblauchzehe
350 g Emmentaler
350 g Chesterkäse
1 EL Mehl oder Speisestärke
1 EL Worcestershire-Sauce
Salz & Pfeffer
1 Messerspitze Chilipulver
1 EL scharfer Senf
1 Prise Zitronenabrieb
2 EL Obstler
8 Laugenbrezel
Zubereitung:
Emmentaler und Chesterkäse reiben und ca. 2 Stunden stehen lassen, sodass er die Raumtemperatur annehmen kann.
Den geriebenen Käse in einen Fonduetopf geben, Bier hinzufügen und grob vermengen. Anschließend die Masse etwa 2 Stunden ziehen lassen.
Jetzt bei kleiner Flamme die gesamte Käsemasse unter ständigem rühren eine 1/2 Stunde schmelzen lassen.
Während die Käsemasse schmilzt, Butter, Senf, Speisestärke, Zitronenabrieb, Chilipulver und Worcestershire-Sauce sowie Obstler miteinander verrühren. Dann kräftig unter die Käsemasse rühren. Sobald die Käsemasse schön cremig ist, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Laugenbrezel in mundgerechte Stücke schneiden und auf die Fonduegabel spießen.
Zum Verzehr den Fonduetopf auf den angezündeten Rechaud stellen, ein kühles Bier eingießen und rein mit den Fonduegabeln. Fertig!
Endlich dürfen wir uns wieder auf die leckeren Gesundheits- und Energiebomben freuen. Denn die leckeren Nüsse enthalten große Mengen an Omega-3-Fettsäuren und können somit unser Herz und unseren Kreislauf stärken. Also ein echter Ersatz für Menschen, die keine Fischliebhaber sind.
Ob in pikanten Gerichten, süßen Speisen oder zusammen mit frischem Obst – Walnüsse sind vielseitig kombinierbar. Wir haben die Super-Nuss in einem veganen Mehrkornbrot mit Zwiebeln verarbeitet und wünschen Ihnen viel Freude beim Nachbacken.
Gesamtzeit: ca. 3 Stunden Zubereitungszeit: 20 Minuten
Zutaten:
150 g Vollkornweizen
100 g Vollkorndinkel
400 g Mehl (Typ 505)
20 g feines Meersalz
7 g Trockenhefe oder 21 g frische Backhefe
20 g Ahornsirup
300 ml Wasser
100 ml Walnussöl
50 g Walnüsse, geschält und grob gehackt
1 Zwiebel, grob gehackt
Zubereitung:
Mit einer Getreidemühle werden die Weizen- und Dinkelkörner zu feinem Mehl gemahlen, in einer Rührschüssel mit dem Mehl (Typ 505) vermischt und anschließend wird Salz und Hefe hinzugefügt.
Danach Walnüsse und Zwiebel fein hacken. Den Ahornsirup, das Wasser sowie das Walnussöl zum Teig geben, gut miteinander verkneten und bei ca. 32°C 90 Minuten stehen lassen, damit der Teig aufgehen kann.
Den aufgegangenen Teig aus der Rührschüssel nehmen und die gehackten Walnüsse und Zwiebeln darunter kneten.
Dann zu einem runden Laib formen, auf ein mit Polentamehl bestreutes Backblech legen und den Brotlaib ca. 30 Minuten lang im angewärmten Backofen erneut aufgehen lassen.
Zum Schluss den Backofen auf 180 °C vorheizen, Brot hineingeben und auf mittlerer Schiene etwa 80 Minuten fertig backen. Sobald das Brot beim anklopfen hohl klingt aus dem Backofen nehmen und ca. 10 Minuten auf einem Gitter abkühlen lassen.
Vielen Dank an KitchenAid für das super leckere Rezept. Benötigen Sie noch das passende Zubehör, dann besuchen Sie einfach Ihren Cookmal Shop in Ihrer Nähe.
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Der Piña Colada gehört zu den bekanntesten und beliebtesten Cocktail-Klassikern überhaupt. Es gibt keine Cocktailkarten, auf denen der Piña Colada nicht zu finden ist. Und das nicht ohne Grund, denn der cremige Cocktail ist einfach nur lecker und erfrischend süß. Jetzt ausprobieren – Schleckermäulchen werden Ihn definitiv lieben! 😉
Zubereitungsdauer: ca. 5 min Schwierigkeit: sehr leicht
Zutaten:
6cl Rum
4cl Cream of Coconout
10cl Ananassaft
2cl Sahne
Crushed Ice
1 Ananasring
Zubereitung:
Einen Mixbehälter nehmen, Rum, Cream of Coconut, Ananassaft und Sahne hineingeben.
Mixbehälter mit dem Deckel verschließen, auf den Motorblock stellen und einschalten.
Die Zutaten ca. 30 Sekunden auf voller Geschwindigkeit mixen.
Ein Cocktailglas zur Hälfte mit Crushed Ice füllen, die gemixten Zutaten aus dem Behälter darüber gießen und Cocktail noch einmal gut umrühren.
Ananasring vierteln und 1/4 an der Spitze einschneiden, auf den Glasrand stecken und mit einem breiten Trinkhalm servieren.
Vielen Dank an Cilio für das fantastische Cocktail-Rezept. Benötigen Sie noch das passende Zubehör? Dann besuchen Sie einfach Ihren Cookmal Shop in Ihrer Nähe.
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zu unseren KitchenAid Winter Special Offers im Februar haben wir für Sie ein fantastisches Quiche Rezept vorbereitet: mediterraneGemüse Quiche.
Zutaten:
250 g Mehl
120 g kalte Butter
3 Eier
350 g Auberginen
400 g Zucchini
1 große Gemüsezwiebel
3 Knoblauchzehen
450 g Paprika (1 rote, gelbe und grüne)
500 g Tomaten
8 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer
2 Stängel Salbei
5 Stängel Thymian
2 Stängel Basilikum
100 g Schafskäse
150 g Sahne
Mehl für die Arbeitsfläche
Zubereitung:
Vermischen Sie das Mehl mit Butter und ½ TL Salz zu Bröseln. Anschließend geben Sie 1 Ei und 2-3 EL eiskaltes Wasser dazu und verkneten schnell alles miteinander. Den Mürbeteig zugedeckt kühl stellen, bis das Gemüse fertig ist.
Waschen, putzen und schneiden Sie die Auberginen und Zucchini in Scheiben. Die Scheiben halbieren oder vierteln. Zwiebel und Knoblauch schälen und würfeln.
Paprikaschoten waschen, vierteln, putzen und in Streifen schneiden. Tomaten am Stielende kreuzweise einschneiden, 2 Min. in kochend heißes Wasser legen, häuten, den Saft auspressen und das Fruchtfleisch klein schneiden.
Für das Gemüse 2 EL Öl in einem Topf erhitzen und die Auberginen darin kräftig anbraten und herausnehmen. Das gleiche auch mit den Zucchini und Paprikaschoten. Das gesamte Gemüse danach auf Küchenpapier entfetten, salzen und pfeffern.
Erhitzen Sie wieder Öl und braten Sie die Zwiebeln und den Knoblauch glasig an. Tomatenstücke hinzufügen und bei mittlerer Hitze dünsten, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Den Topf vom Herd nehmen, das gesamte Gemüse unter die Tomaten mischen.
Folgend die Kräuter waschen, Blätter abzupfen, klein schneiden und dazugeben. Das Gemüse etwas abkühlen lassen.
Heizen Sie den Ofen auf 190° vor. Den Schafskäse reiben und mit Sahne und Eiern verquirlen. Den Teig dünn ausrollen, zusammenfalten, in die Form legen und wieder auseinanderklappen. Die Form damit auslegen und dabei einen 4 cm hohen Rand hochziehen. Gemüse einfüllen, mit dem Käse-Sahne-Guss überziehen und nach Bedarf mit ein paar Tomaten Scheiben, sowie dem restlichen Gemüse dekorieren.
Die Quiche im Ofen (unten, Umluft 170°) 50 Min. backen. In 5-10 Min. im ausgeschalteten Backofen fertig backen.
Unsere KitchenAid Winter Special Offers und viele weitere Helfer für Ihre Küche erhalten Sie in einem Cookmal Store in Ihrer Nähe.
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passend zum Spiralschneider Spirelli 2.0. von GEFU haben wir für Sie ein lecker leichtes Rezept: „Gemüseeintopf mit Kokosmilch“
Genau das richtige nach den vielen reichhaltigen Feiertagsessen und ideal, um sich auf den kommenden Frühling vorzubereiten.
Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten
Rezept für ca. 4 Personen
Zutaten:
600 g Karotten
200 g Pastinaken
500 ml Gemüsebrühe
1 Zitrone
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 EL Rapsöl
200 ml Kokosmilch
300 g Tiefkühlerbsen
5 Stängel Minze (nur die Blättchen)
Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Schälen Sie die Karotten & Pastinaken und verarbeiten Sie diese mit dem Spiralschneider SPIRELLI 2.0 zu Spaghetti.
Kochen Sie die Gemüsebrühe auf und blanchieren Sie die Gemüsespaghetti darin 5 Minuten. Dann aus der Brühe nehmen und zur Seite stellen. Die Brühe zur weiteren Verwendung aufbewahren.
Die Zitrone heiß abwaschen und abtrocknen. Mit der Feinreibe die Schale abreiben und die Frucht auspressen. Die Zwiebel und die Knoblauchzehe schälen und fein hacken.
Rapsöl in einem Topf erhitzen, die Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin bei mittlerer Temperatur anschwitzen, bis sie glasig sind. Gemüsebrühe und Kokosmilch hinzugießen, die Erbsen hinzufügen und aufkochen.
1 TL Zitronenschale hinzufügen und 5 Min. leise kochen. Minze zugeben und mit dem Pürierstab fein pürieren und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
Gemüse zugeben, aufkochen und mit gehackter Minze bestreut servieren.
Wir wünschen viel Spaß beim Nachkochen des Gemüseeintopfes. Wenn Sie noch Zubehör zur Zubereitung benötigen, z.B. von GEFU, besuchen Sie einfach einen Cookmal Store in Ihrer Nähe.
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starten Sie leicht in das neue Jahr mit unserem Platz 1 aus den Top 10 der Cookmal Bestseller, dem Spiralschneider von GEFU. Gestalten Sie Ihr leckeres Low-Carb Gericht optisch ansehnlich und verwandeln Sie Gemüse in leckere Julienne-Endlos-Spiralen. Zudem sorgt der einrastende Gemüsehalter mit nachschiebbarem Stempel dafür, dass kein unnötiger Gemüse-Abfall entsteht.
Ob aus Zucchini, Möhren, Rettich, Gurken und sogar Kartoffeln und rote Bete (bis zu einem Durchmesser von 6 cm): der SPIRELLI 2.0 zaubert Ihnen im Handumdrehen appetitliche Endlos-Spiralen – für vegetarische Gemüsepfannen, für gesunde Rohkostsalate und als leckere Dekoration zum Sofort-Verzehr!
Und die Reinigung nach Gebrauch ist super schnell erledigt: einfach in die Spülmaschine stecken.
Spiralschneider SPIRELLI 2.0:
einrastender Gemüsehalter mit 3 Edelstahlstiften sorgt für sicheren Halt von Anfang an
das neue Jahr 2017 rückt immer näher und Sie wissen noch nicht was Sie Ihren Gästen zum Silvesterabend servieren möchten?
Dann sollten Sie sich das Spring Raclette genauer anschauen. Das Gerät eignet sich sehr gut für eine Gruppe von bis zu 8 Personen. Der große Vorteil am Raclette: man bereitet das Essen gemeinsam am Tisch zu. Zudem schafft das gemeinsame Raclette-Erlebnis mit Freunden eine gemütliche und familiäre Atmosphäre. Aber nicht nur die Zeit zusammen steht hier im Vordergrund, sondern auch die große Auswahlmöglichkeiten der Gerichte, die sich zubereiten lassen. Von der klassischen Kombination von Kartoffeln und Käse, über Pizza-Raclette bis hin zu der Zubereitung von Grillgut ist alles möglich. So ist für jeden Geschmack etwas dabei und jeder kann das essen, worauf er Lust hat.
Produktdetails:
antihaftbeschichtete Alu-Grillplatte
satiniertes oder pulverbeschichtetes Gehäuse aus Edelstahl (schwarz, rot)
Maße 40.5 x 25 x 12 cm
stufenlose Temperaturregulierung
Zubehör: 8 Pfännchen, 8 Schaber, 1 Netzkabel 2 m und die Gebrauchsanleitung.
Technische Daten:
Betriebsspannung: 230 V ~ 50 Hz
Leistungsaufnahme: 1200 W
Zur Inspiration für Ihren Silvesterabend haben wir für Sie ein Rezept, das sich für Jung und Alt eignet: „Pizza-Raclette“
Zutaten:
500 g Mehl
1 TL Salz
20 g Hefe, frisch
190 ml Wasser, lauwarm
2 EL Olivenöl
Zubereitung:
Frische Hefe in lauwarmen Wasser auflösen
Das gesiebte Mehl in eine große Schüssel mit Salz geben, eine Mulde hineindrücken und die in lauwarmen Wasser aufgelöste Hefe hinein gießen. Etwas Mehl darüber streuen. Dann die Zutaten zu einem Teig verarbeiten und mit Olivenöl verfeinern.
Den Teig anschließend zugedeckt an einem warmen Platz ca. 45 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
Anschließend prüfen ob der Teig die richtige Konsistenz besitzt. (Falls er noch klebrig ist noch etwas Mehl hinzufügen, bis er sich gut anfassen lässt.)
Jetzt ist der Pizzateig bereit und kann in die vorgeölten Pfännchen gegeben und nach Herzenslust belegt werden.
heute erfahren Sie wichtiges zu einer der wichtigsten Schneidwerkzeuge in der Küche: Die Schere. Denn nicht nur bei den Messern sollte man auf verschiedene Eigenschaften achten, sondern auch bei den Scheren. Denn die Schere ist in der Küche kein unbedeutendes Arbeitsmittel und es existieren die verschiedensten Modelle, für die unterschiedlichsten Aufgaben.
Scheren für die Arbeit in der Küche:
Küchenschere 5553 und 5550
Die Küchenschere ist ein unentbehrliches „Must-Have“ in jeder Küche. Mit einer guten Küchenschere schneiden Sie so gut wie alles: Papier, Pappe, Wellpappe, Bindfäden, Stoff, Alu- oder Plastikfolie und andere Verpackungen rund ums Kochen, aber natürlich auch Kräuter, Rosmarinzweige, Rhabarber, Blumen und vieles mehr.
Die robuste und geschmiedete Küchenschere 5550 verfügt zusätzlich über einen Kapselheber zum Öffnen von Flaschen mit Kronenkorken und einen Schraubdeckelöffner. Außerdem dienen die beiden schmalen Fortsätze am Ende der Griffe zum Öffnen von Vakuumdeckeln. Damit ist sie sehr praktisch und natürlich ist diese hochwertige Schere rostfrei.
Geflügelschere 5512
Eine gute und robuste Geflügelschere eignet sich ideal für die Zubereitung von Hähnchen, Ente, Gans und Co. Die eine ihrer beiden Schneiden verfügt über kleine Zähne, die ein Abrutschen Verhindern. Die Ausbuchtung an dieser Schneide dient dem leichten Zerteilen der Geflügelknochen. Die stabilen Griffe sorgen dabei für eine optimale Kraftübertragung. Die Geflügelschere 5512 besitzt außerdem einen Aushebenagel, durch den Sie diese für die leichte Reinigung mit einem Handgriff auseinandernehmen können.
Küchenschere 5564
Die Küchenschere 5564 eignet sich perfekt zum Zerteilen von Fischen, Coupieren von Flossen, Entfernen von Schuppen und Durchtrennen von Gräten. Die geschmiedete Schere aus rostfreiem Edelstahl ist besonders stabil. Die Schärfe der Scherenklingen lässt auch bei stärkerer Beanspruchung nicht nach und die Mikro-Zahnungen verhindern das Wegrutschen des Schnittguts. Schnelles und präzises Arbeiten wird dadurch zum Kinderspiel. Dank ihres ergonomisch geformten Griffs liegt die Schere angenehm in der Hand und ist auch ideal für Menschen mit größeren Händen geeignet.
Hummerschere 5870
Für Feinschmecker und Liebhaber von Schalen- und Krustentieren ein unverzichtbares Utensil. Mit einer Hummerschere zerlegen Sie den harten Panzer und knacken die Scheren von Hummern, Taschenkrebsen, Königskrabben und Co. schnell und professionell. Auch diese Schere ist rostfrei und lässt sich leicht reinigen.
Mastikator 5590
Der Name des Mastikators leitet sich vom französischen Verb „mastiquer“ = „kauen“ ab. Ursprünglich wurde er entwickelt, um kleinere Mengen von Fleisch zu zerkleinern, wenn sich der Einsatz eines Fleischwolfs nicht lohnte. Doch auch jegliche andere Nahrungsmittel lassen sich mit einem Mastikator essfertig zerteilen. Besonders für Menschen mit Kau- und Schluckbeschwerden ist er ein sehr hilfreiches Schneidwerkzeug: Mit ihm zerteilen Sie knusprige Schnitzel, Pommes, Pizza, Wurstbrote usw. exakt und superschnell in kleinste Stücke. Im Unterschied zum Mixer bleibt der ursprüngliche Geschmack der einzelnen Komponenten erhalten.
Mode, Lifestyle, Medienwelt. Japan ist der Zeit voraus. Was passieren wird, ist heute schon in Tokyo zu sehen. Auch Japans Produkte erfreuen sich weltweit großer Beliebtheit. Eine fernöstliche Mischung aus Harmonie, Minimalismus und Funktionalität, gepaart mit überzeugender Qualität, führt zur Zauberformel einer Vielzahl von gefragten Lifestyle-Produkten. In ihrer Heimat haben die Produkte von kai einen besonderen Bekanntheitsgrad und besitzen Kultstatus. Das 1908 in Seki gegründete Unternehmen entwickelt und vertreibt in über 100-jähriger Tradition Schneidwaren und verwandte Produkte mit exzellenter Schärfe und Funktionalität, mit denen Sie bei Ihrem nächsten Dinner Ihre Gäste sicherlich in Staunen versetzen können. Daher haben wir heute in der Erlebniswelt des Kochens einen Beitrag über japanische Klingenformen für Sie.
I. SANTOKU
Santoku bedeutet übersetzt: drei Vorteile. Das Santoku ist die traditionell japanische Form für ein Universalmesser, vergleichbar mit den europäischen Kochmesser. Die Bezeichnung drei Vorteile leitet sich aus den universalen Anwendungsmöglichkeiten beim Schneiden von Fisch, Fleisch und Gemüse ab.
II. NAKIRI
Nakiri bedeutet übersetzt: Gemüseschneider. Die Nakiri Klingenform ist ein traditionelles japanisches Gemüsemesser, was vorwiegend zum Schneiden sämtlicher Gemüsesorten benutzt wird. Trotz seiner Beilform ist es nicht zum Zerteilen von Knochen geeignet.
III. YANAGIBA
Yanagiba bedeutet übersetzt: Weidenblattklinge. Das Yanagiba wird als traditionell japanisches Slicingmesser genutzt. Durch die schmale, lange Klinge ist das Messer besonders für hauchdünne Schnitte geeignet, die man speziell in der Sushi und Sashimi Küche benutzt. Das Messer garantiert einen kunstvollen – aber vor allem auch sauberen, glatten Schnitt. Länge und Form der Schneide ermöglichen dabei eine lange, ziehende Schnittbewegung.
IV. DEBA
Deba bedeutet übersetzt: vorstehende Klinge. Das Deba wird traditionell als japanisches Beil benutzt. Das stabile, schwere Messer besitzt eine kräftige, breite Klinge und hat einen einseitigen Schliff. Der vordere Teil der Klinge wird vorwiegend zum Filetieren von Fischen benutzt. Der hintere Teil der Klinge ist kräftiger aufgebaut und wird unter anderem zum Zerteilen von kleineren Hühnerknochen und Gräten benutzt.
Weitere Messer der Marke kai finden Sie in einem Cookmal Store in Ihrer Nähe und weitere Informationen zu kai finden Sie hier.
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wir möchten Ihnen gerne die neueste Innovation von Fissler vorstellen, den digitalen Kochassistenten: vitacontrol digital.
Der vitacontrol® digital wurde speziell für die Produktlinien vitavit® edition und vitavit® premium entwickelt und ist das neueste Kochsystem in Sachen schnelles, stressfreies und sicheres Kochen. Sie können eine Vielzahl an neuen , inspirierenden Möglichkeiten beim Kochen entdecken: Haben Sie schon mal ein Risotto in nur 5 Minuten zubereitet? Probieren Sie es einfach aus! Mit Sicherheit schnell Kochen. Mit Hilfe des vitacontrol® digital werden Sie digital durch den Kochprozess geführt und wissen jederzeit was in Ihrem Schnellkochtopf passiert.
Dafür müssen Sie zuerst auf Ihrem Tablet oder Smartphone die „Fissler Cooking App digital“ kostenlos herunterladen.
Kompatible Geräte:
Smartphones:
Apple iPhone 5 / 6 / 6 plus / 6s
Samsung S5/S5 mini/S6/S6 Edge
Sony Z2/Z3/Z3 plus
LG G2/G3/G4
Google Nexus 5/5x/6
Huawei Mate S/P8
OnePlus Two
Tablets:
Apple iPad Mini / iPad Air / iPad Air 2 / iPad Pro
Samsung Galaxy Tab S 10.5
Sony Xperia Z2 / Z3 compact
Google Nexus 7 / 9
Asus Transformer TF103C / TF701T / Zen Pad 10.0
Lenovo Yoga Tablet 2
Betriebssysteme:
iOS Version 8.0 und höher
AndroidTM Version 5.0 und höher
So verwenden Sie den vitacontrol® digital:
„Fissler Cooking App digital“ herunterladen und Rezept aussuchen
Verbinden Sie den vitacontrol® digital mit Ihrem Tablet oder Smartphone
Zwiebel mit einem EL Olivenöl und 10 g Butter im offenen Schnellkochtopf andünsten.
Reis untermischen und einige Minuten mitdünsten lassen. Mit Weißwein ablöschen. Sobald der Weißwein verdampft ist, Hühnerbrühe sowie Safran dazugeben.
Den Schnellkochtopf nach Anleitung verschließen.
Die Kochanzeige mit Ampelfunktion auf der Stufe 1 (Schonstufe) stellen und den Topfmit voller Herdleistung erhitzen.
Wenn der gelbe Ring sichtbar wird, die Energiezufuhr reduzieren. Sobald der grüne Ring erscheint, beginnt die Garzeit von 5 Minuten.
Danach den Topf nach Anleitung abdampfen, einmal rütteln und öffnen und den Reis probieren.
Falls er noch nicht die richtige Konsistenz hat, mit Brühe angießen und rühren.
Sobald der richtige Garzustand erreicht ist, den Schnellkochtopf vom Herd nehmen, Risottoreis eventuell nachsalzen und mit der restlichen Butter und dem Parmesankäse vermischen.
Wir wünschen Ihnen viel Spaß und einen guten Appetit!
