Mit diesem fantastischen Kürbis-Rezept können Sie ganz einfach und ohne großen Aufwand ein klasse Gericht für die ganze Familie auf den Tisch zaubern. Dabei können Ihre Kinder auch ganz einfach mithelfen und schon einmal für ihren Halloween Kürbis üben. 😉

Zubereitungszeit: 20 Minuten
Garzeit: 15 Minuten
Rezept für 5 Portionen
Schwierigkeit: leicht

Zutaten:
  • 5 Pattisonkürbisse (Bischofsmütze) à 400 g
  • 250 g vorgegarte Maronen
  • 250 g Schafskäse
  • 10 Stiele Petersilie
  • 300 g vorgegarter Reis
  • 4 Prisen Salz & Pfeffer
  • 2 Prise Cayennepfeffer
  • 1/2 TL Gemüsebrühe Pulver
  • 250 ml Sahne
  • Streukäse
Zubereitung:
  1. Pattisonkürbisse unterhalb des Strunks abschneiden und den Deckel beiseite legen. Die Kürbisse mit einem Löffel entkernen und das Fruchtfleisch aushöhlen.
  2. Jetzt für die Füllung das Kürbisfruchtfleisch, die Maronen und den Schafskäse fein würfeln sowie die Petersilie fein hacken.
  3. Anschließend alle Zutaten mit dem vorgegarten Reis in eine Schüssel geben und mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und Gemüsebrühe Pulver würzen. Danach die Sahne unterheben und gut verrühren. Die Füllung sollte leicht überwürzt schmecken, da sie beim Garen leicht an Würze verliert.
  4. Dann den Backofen auf 180 °C vorheizen und die ausgehöhlten Kürbisse 15 Minuten bei 180°C in den Ofen stellen. Die Pattisonkürbisse mit der Masse füllen, gut mit dem Löffel herunterdrücken, mit Käse bestreuen und den Kürbisdeckel wieder aufsetzen und bei 180°C 20 Minuten fertig garen lassen.
  5. Die Pattisonkürbisse herausnehmen und vor dem Verzehr ein paar Minuten ruhen lassen, da sie sehr heiß sind.

Tipp: Gut geeignet sind auch Mikrowellenkürbisse, kleine Gorgonzola-, Butternut- und Hokkaidokürbisse. Alle haben eine Garzeit von ca. 20 Minuten bei gleichen Bedingungen. Für das Gericht können Sie aber auch größere Kürbissorten verwenden. Die Kürbisse können dabei mit den verschiedensten Zutaten gefüllt werden und sind ein leckeres Gericht um Reste vom Vortag zu verarbeiten.

Das Kürbis-Rezept wurde von Fissler inspiriert. Benötigen Sie noch das passende Zubehör? Dann besuchen Sie einfach Ihren Cookmal Shop in Ihrer Nähe.

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Oktober 18th, 2017

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Die französische Küche ist sowohl für ihre Qualität, als auch ihre Vielseitigkeit weltberühmt. Wer das Kochen und die Herausforderung liebt, muss sie einfach ausprobiert haben. Vor allem das Nationalgericht Frankreichs, das Coq au vin, fordert ein Händchen fürs Kochen, ist aber ein echter Traum für den Gaumen.

Vorbereitungszeit: 80 Minuten
Rezept für 4 Personen

Zutaten:
  • 6-8 Hähnchenkeulen
  • 5 große Schalotten
  • 1 Knoblauchzehe
  • 150 g Speck
  • 2 Möhren
  • 2 Stangen Staudensellerie
  • 1 EL Tomatenmark
  • 700 ml trockener Rotwein
  • 4 cl Calvados oder Cognac
  • 200 g frische Champignons
  • 2 Zweige Thymian
  • 1 Zweig Rosmarin
  • 1 Lorbeerblatt
  • 1 EL glatte Petersilie
  • Salz, Pfeffer
  • 2 EL Butterschmalz
  • 1 TL Zucker
Zubereitung:
  1. Schalotten schälen und vierteln, den Knoblauch hacken und den Speck in breite Streifen schneiden. Die geschälten Möhren und den Staudensellerie in Scheiben schneiden, die Pilze halbieren. Thymian, Rosmarin und das Lorbeerblatt zu einem Kräutersträußchen binden.
  2. 1 EL Butterschmalz in einem großen Bräter erhitzen, dann die Pilze, Schalotten und den Speck darin bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten anbraten. Anschließend aus dem Topf nehmen und zur Seite stellen.
  3. Den restlichen Butterschmalz in den Bräter geben und die Hähnchenschenkel darin rundherum anbraten, bis sie schön braun sind. Im Anschluss Möhren und Staudensellerie  dazu geben und 1-2 Minuten mit anbraten. Mit Calvados ablöschen und kurz aufkochen lassen. Den Rotwein angießen, mit Salz, Pfeffer würzen und das Kräutersträußchen, den Knoblauch, das Tomatenmark sowie den Zucker zugeben.
  4. Alles zusammen bei geschlossenem Deckel und geringer Hitze ca. 50-60 Minuten schmoren lassen.
  5. Als nächstes das Kräutersträußchen herausnehmen. Schalotten, Pilze und Speck hinzufügen und nochmals ca. 10 Minuten weiter schmoren.
  6. Zuletzt mit grob gehackter Petersilie und Baguette servieren.

Tipp: Marinieren Sie die Hähnchenkeulen zuvor über Nacht im Kühlschrank in Rotwein, dann schmecken sie noch besser.

Vielen Dank an Fissler für das leckere Coq au vin. Benötigen Sie noch das passende Zubehör? Dann besuchen Sie einfach Ihren Cookmal Store in Ihrer Nähe.

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September 25th, 2017

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Unser heutiges Rezept kommt aus der jamaikanischen Küche, die für ihre würzigen Speisen bekannt ist. Zudem wird sie durch vielfältige Einflüsse aus aller Welt geprägt und ist somit sehr vielfältig und abwechslungsreich. Sie vereint Einflüsse der afrikanischen, europäischen und asiatischen Küche und kombiniert sie mit einheimischen Gerichten und Zutaten.

Jetzt einfach ausprobieren und genießen!

Rezept für 4 Portionen
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten

Zutaten:
  • 2 Hähnchenschenkel
  • 2 TL getrockneter Thymian
  • 2 EL Knoblauchpulver
  • 4 EL Zwiebelpulver
  • 2 EL gemahlener Zimt
  • 1 TL gemahlene Muskatnuss
  • 1 EL geräuchertes Paprikapulver
  • ½ EL Cayennepfeffer
  • 1 EL Salz
  • ½ EL Rohrzucker
  • 2 EL ÖL
  • 4 Stiele glatte Petersilie
  • 2 Tomaten
  • 1 Knoblauchzehe
  • 100 ml Olivenöl
  • 1/2 Limette
  • Salz und Pfeffer
Zubereitung:
  1. Hähnchenschenkel am Gelenk durchschneiden und Knochen vorsichtig herauslösen.
  2. Alle Gewürze miteinander vermengen und die Hähnchenteile in der Gewürzmischung wenden. Anschließend in einer heißen Pfanne mit Öl von beiden Seiten ca. 4 Minuten braten.
  3. Blattpetersilie waschen, trocken tupfen und grob schneiden. Tomaten waschen, vierteln, Fruchtfleisch entfernen und würfeln. Knoblauch schälen und fein würfeln.
  4. Zuletzt alle vorbereiteten Zutaten in eine Schüssel geben und mit Olivenöl, Limettensaft und Abrieb, Salz und Pfeffer verrühren.

Tipp: Ergänzen Sie die Tomatensalsa mit frischer Avocado.

Vielen Dank an Wüsthof für das tolle Rezept. Benötigen Sie noch das passende Zubehör? Dann besuchen Sie einfach Ihren Cookmal Store in Ihrer Nähe.

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September 20th, 2017

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Es geht wieder los!

Ab September beginnt offiziell wieder die Kürbis-Saison und das haben wir zum Anlass genommen ein neues leckeres Kürbis-Rezept auszuprobieren: Thai-Curry mit Kürbis. Das Rezept ist eine Abwandlung eines klassischen Thai-Currys, enthält aber dennoch die geschmacksintensive Currypaste. Außerdem ist unsere Variante für Vegetarier geeignet. Probieren Sie gerne andere Gemüsesorten aus und lassen Sie uns wissen, welche Kombination Ihr Favorit ist.

Kürbisse sind echte Leckerbissen und vielseitig einsetzbar. Selbst die Kerne der meisten Kürbisse lassen sich verwenden, z.B. getrocknet und angeröstet sind sie ein super Snack für Zwischendurch.

Für das folgende Rezept verwenden wir einen Speisekürbis, den Hokkaidokürbis. Dabei verarbeiten wir das Kürbisfleisch, aber auch die Schale. Denn der Vorteil des Hokkaidokürbisses gegenüber seinen Verwandten ist die dünne Schale, die beim Kochen weich und somit essbar wird.

Vorbereitungszeit: 30 Minuten

Zutaten:
  • 600 g Hokkaidokürbis
  • 300 g Kartoffeln
  • 300 g Möhren
  • 1 rote & 1 grüne Paprika
  • 30 g Ingwerwurzel
  • 1 Stängel Zitronengras
  • 400 ml Kokosmilch
  • 3 EL Limettensaft
  • 2 Kaffirlimettenblätter
  • 1 Mango
  • Salz oder Fischsauce
  • 2-3 TL rote Curry Paste
  • 2 Zweige Thai-Basilikum oder Koriander
  • Chili nach Belieben
Zubereitung:
  1. Kürbis und Paprika waschen, entkernen und in Spalten schneiden. Kartoffeln, Möhren, Mango und Ingwer schälen.
  2. Anschließend Kürbis, Kartoffeln, Möhren und Mango in 1 cm große Würfel sowie den Ingwer in Scheiben schneiden. Das Zitronengras mit der Rückseite eines Kochmessers mehrfach anschlagen und in grobe Stücke schneiden.
  3. In einem großen Topf etwas Öl erhitzen und Curry Paste leicht anrösten. Ingwer, Zitronengras und Kaffirlimettenblätter kurz mit anbraten. Dann Kokosmilch dazu geben und einige Minuten köcheln lassen.
  4. Gemüse, bis auf die Mango, in den Topf dazu geben, mit Salz oder Fischsauce würzen und weiter köcheln lassen.
  5. Abschließend die Mango unter das Gemüse unterheben und mit Limettensaft abschmecken.
  6. Mit Thai-Basilikum oder Koriander bestreuen und mit Reis servieren. Fertig!

Wir wünschen viel Freude beim Kochen und wünschen einen guten Appetit!

Benötigen Sie noch das passende Zubehör? Dann besuchen Sie einfach Ihren Cookmal Store in Ihrer Nähe.

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September 1st, 2017

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Cookmal Salatzeit!

Heute kommt bei uns dieses leckere Gericht auf den Tisch: Linsensalat mit Gemüse. Linsen sind echte kleine Powerpakete, enthalten kein Fett und liefern dafür aber reichlich Ballaststoffe, die besonders gut sättigen ohne ein Völlegefühl zu hinterlassen. Also genau das Richtige für die Sommerzeit!

Rezept für 4 Personen
Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten

Zutaten:
  • 2 Karotten
  • 1 Stange Porree
  • 300 g Knollensellerie
  • 250 g Pardina-Linsen
  • ½ Bund Petersilie
  • 3 EL Apfel-Essig
  • 3 EL Olivenöl
  • 2 EL grober Senf
  • Salz und Pfeffer
  • Chiliflocken

Zubereitung:

  1. Karotten schälen, Enden entfernen und in kleine Würfel schneiden. Porree waschen, der Länge nach halbieren und in feine Ringe schneiden. Sellerie schälen, waschen und in dünne Streifen schneiden.
  2. Anschließend Linsen in kochendem Wasser zubereiten. Gemüse ca. 3 Minuten vor Garzeitende zu den Linsen geben. Alles abgießen und mit kaltem Wasser abspülen.
  3. Petersilie waschen, trocken schütteln, klein schneiden und unter das Linsen-Gemüse geben.
  4. Essig, Öl sowie Senf zugeben und vermengen. Zum Schluss mit Salz, Pfeffer und Chili abschmecken.

Vielen Dank an Wüsthof für das tolle Rezept. Benötigen Sie noch das passende Zubehör dann besuchen Sie einfach Ihren Cookmal Store in Ihrer Nähe.

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Juli 27th, 2017

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Cookmal Salatzeit!

heute haben wir für Sie ein super Fleischbällchen-Rezept mit einem Bulgur-Paprika-Salat. Manche werden sie auch unter diesen Namen kennen: Fleischküchle, Fleischpflanzerl oder Buletten. Deutschlandweit gibt es diverse Namen für die leckeren Bällchen. Dieses Rezept eignet sich super für Leute, die Figur freundliche Gerichte zubereiten wollen. Nur mit Rinderhackfleisch und ohne Fett gebraten.

Das Rezept eignet sich für 2 Personen

Zutaten:
  • 150 g Bulgur
  • 300 ml Gemüsebrühe
  • 1/2 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 300 g Rinderhackfleisch
  • 1 TL scharfer Senf
  • 9 EL Teriyaki Soße
  • Salz, Pfeffer
  • 1 gelbe Paprika
  • Koriander (nach Geschmack)
  • 2 EL Zitronensaft
Zubereitung:
  1. Den Bulgur in einem Sieb abspülen, in einen Topf mit etwas Salz sowie 300 ml Gemüsebrühe geben. Aufkochen und danach auf niedriger Hitze gar kochen. Lauwarm abkühlen lassen.
  2. Paprika in feine Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. Koriander waschen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen. Fein hacken und zur Paprika geben.
  3. 1/2 Zwiebel und eine Knoblauchzehe schälen und fein würfeln. Mit dem Rinderhack, Senf, Salz, Pfeffer, 2 EL Teriyaki Soße verkneten und zu Bällchen formen.
  4. In eine Auflaufform legen und mit 4 EL Teriyaki Soße bestreichen. Im 200 °C Ober-/Unterhitze vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene 10 Minuten backen.
  5. Danach die Bällchen umdrehen und mit der restlichen Teryiaki Soße bestreichen. Das Gitter eine Stufe höher schieben und den Backofen auf Grillfunktion umstellen. Weitere 5 Minuten backen.
  6. Den lauwarm abgekühlten Bulgur nun in die Schüssel mit Paprika und Koriander geben und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.

Vielen Dank an münchnerküche, für dieses fantastische Rezept. Benötigen Sie noch das passende Zubehör dann besuchen Sie einfach Ihren Cookmal Store in Ihrer Nähe.

 

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Juli 17th, 2017

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Cookmal Salatzeit!

Wir haben für Sie heute ein locker, leichtes Rezept, das Sie umhauen wird und perfekt zu einem lauen Spätsommer-Abend mit Freunden passt. Probieren Sie es einfach aus!

Rezept für 4 Portionen
Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten

Zutaten:
  • 4 Avocados
  • je ½ rote und grüne Paprikaschote
  • 1 Salatgurke
  • 400 g Kirschtomaten
  • 2 Schalotten
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Chilischote, grün
  • ½ Bund Koriander
  • 1 Limette
  • Salz und Pfeffer
  • 2 EL Olivenöl
Zubereitung:
  1. Avocados halbieren, den Kern entfernen, das Fruchtfleisch in einem Stück aus der Schale lösen und längs vierteln. Anschließend in einer Grillpfanne ohne Fett ca. 1 Minute grillen.
  2. Paprikaschote, geschälte Gurke, Tomaten, Chilli und Limette waschen.
  3. Anschließend Paprikaschote entkernen und würfeln. Gurke der Länge nach halbieren und ebenfalls würfeln. Die Tomaten vierteln, Schalotten schälen und fein würfeln.
  4. Chili in dünne Scheiben schneiden, den Koriander waschen, trocken schütteln und Blätter grob hacken. Limette halbieren und den Saft auspressen. Knoblauch schälen und in feine Scheiben schneiden.
  5. Alle vorbereiteten Zutaten, bis auf die Avocado, miteinander vermengen. Mit Limettensaft, Öl, Salz und Pfeffer würzen. Avocadospalten und Salsa auf den Tellern anrichten. Fertig!

Tipp: Kombinieren Sie doch dazu eine leckere Hähnchenbrust mit Honig-Senf. 😉

Vielen Dank an Wüsthof für das tolle Rezept. Benötigen Sie noch das passende Zubehör? Dann besuchen Sie einfach Ihren Cookmal Store in Ihrer Nähe.

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Juli 14th, 2017

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Cookmal Salatzeit!

Gerade in den heißesten Sommermonaten Juli und August gönnt man sich lieber einen leichten Salat, der nicht allzu schwer im Magen liegt.

Unser heutiges Rezept wird Sie begeistern. Zwar ist Ziegenkäse nicht jedermanns Geschmack, aber gerade in Kombination mit Speck schmeckt der Ziegenkäse sehr lecker und überzeugt auch die letzten Skeptiker. Also einfach ausprobieren und los legen!

Rezept für 4 Personen

Zutaten:
  • 4 Stücke Ziegenfrischkäse
  • 1 Glas Schattenmorellen
  • 200 ml dunklen Balsamicoessig
  • 4 Scheiben trockenes Graubrot
  • Gemischter Blattsalat
  • Olivenöl
  • 300 ml Pflanzenöl
  • Butter
  • 170 g brauner Rohrzucker
  • 8 TL Honig
  • 1 rote Zwiebel
  • 8 Scheiben Bauchspeck
  • 2 Knoblauchzehen
  • 4 Zweige Thymian
  • Salz und Pfeffer
Zubereitung:
  1. Zwiebel schälen und grob würfeln. Schattenmorellen abtropfen lassen und den Saft auffangen.
  2. Zwiebelwürfel mit dem Saft der Schattenmorellen, ¼ der Schattenmorellen, 150g Zucker, 4 TL Honig, dem Balsamicoessig, Pflanzenöl, Salz und Pfeffer in eine Küchenmaschine oder ein hohes Gefäß (Litermaß) geben.
  3. Das Ganze mit der Küchenmaschine auf höchster Stufe oder in dem Gefäß mit einem Pürierstab mixen. Anschließend noch einmal mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker abschmecken und kalt stellen.
  4. Jetzt den Ziegenkäse jeweils mit 1 TL Honig bestreichen, Rohrzucker bestreuen und mit den Speckscheiben umwickeln.
  5. Blattsalat gründlich waschen und in mundgerechte Blättchen zupfen. Das trockene Graubrot grob mit den Händen zerbrechen.
  6. Knoblauch schälen und in hauchdünne Scheiben schneiden. Danach Thymianblättchen, ohne Stiele, fein hacken.
  7. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, das trockene Graubrot darin mit Knoblauch, Thymian und Salz auf mittlerer Hitze goldbraun rösten.
  8. In der Zwischenzeit in einer anderen Pfanne etwas Butter erhitzen und darin den im Speck eingewickelten Ziegenkäse scharf anbraten.
  9. Blattsalat in einer Schüssel mit dem Kirsch-Balsamico-Dressing vermengen und auf einem Teller anrichten. Das angeröstete Brot mit den Kräutern und dem Öl direkt aus der Pfanne über den Blattsalat geben. Dann den angebratenen Ziegenkäse auf das Salatbett legen.
  10. Zum Schluss noch mit etwas frisch gemahlenem Pfeffer verfeinern.

Vielen Dank an GEFU für das tolle Rezept. Benötigen Sie noch das passende Zubehör dann besuchen Sie einfach Ihren Cookmal Store in Ihrer Nähe.

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Juli 6th, 2017

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Fruchtig, lecker – Obstzeit!

Für alle Liebhaber von süßem Frühstück und selbstgemachter Marmelade wie von Oma, haben wir ein tolles Rezept vorbereitet: Heidelbeer-Apfel-Marmelade.

Jetzt los legen und schlemmen!

Zutaten:
  • 500 g Heidelbeeren
  • 500 g würzige Äpfel
  • 300g Zucker
  • ½ TL Zimt
  • Saft einer ½ Zitrone
  • 2 EL dunkler Rum
Zubereitung:
  1. Gläser für die Marmelade in heißem Wasser sterilisieren.
  2. Äpfel schälen, vierteln, entkernen und 400g abwiegen.
  3. Die geviertelten Äpfel in einen Mixer oder Schüssel geben und pürieren.
  4. Pürierte Äpfel, Heidelbeeren, Gelierzucker und Zitronensaft in einen Topf geben.
  5. Die Temperatur auf ca. 120° stellen und für ca. 20 Minuten aufkochen lassen und zwischendurch umrühren. Nach 10 Minuten Kochzeit, Zimt und Rum hinzufügen.
  6. Die gekochte, heiße Marmelade in die bereits sterilisierten Gläser füllen und sofort verschließen.

Tipp: Die Heidelbeeren können auch durch andere bzw. gefrorene Früchte ersetzt und mit 20g gerösteten Mandelblättchen verfeinert werden.

Vielen Dank an KitchenAid für das super leckere Rezept. Benötigen Sie noch das passende Zubehör, dann besuchen Sie einfach Ihren Cookmal Store in Ihrer Nähe.

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Juni 28th, 2017

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Fruchtig lecker – Obstzeit!

Die Temperaturen steigen, die Klamotten werden luftiger und das Essen leichter. Denn bei warmen Temperaturen genießt man lieber einen fruchtig, leichten und erfrischenden Sommersalat, der nicht allzu schwer im Magen liegt. Und um Ihnen zu zeigen, dass Salat nicht langweilig sein muss, haben wir für Sie ein tolles Rezept vorbereitet: Papayasalat mit Thunfisch Tataki.

Rezept für ca. 4 Personen
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten

Zutaten:
  • 1 Papaya
  • 6 Stiele Koriander
  • 1 rote Chilischote
  • 1 Limette
  • ca. 400 g Thunfischfilet
  • grobes Meersalz
  • fermentierter Pfeffer
  • 2 EL Olivenöl
Zubereitung:
  1. Papaya schälen, halbieren und entkernen. Anschließend das Fruchtfleisch klein würfeln.
  2. Den Koriander waschen und trocken schütteln, sowie die Blätter in feine Streifen schneiden.
  3. Chili längs halbieren, die Kerne entfernen und in Ringe schneiden. Limette heiß waschen und trocken reiben. Die Schale fein abreiben, Limette halbieren und Saft auspressen.
  4. Den Thunfisch in 3 identisch breite Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
  5. 1 EL Öl in einer Pfanne auf höchster Stufe erhitzen und den Thunfisch darin von jeder Seite ca. 5 Sekunden scharf anbraten. Dann herausnehmen und in Scheiben schneiden.
  6. Papaya, Chili, Koriander und die Limettenschale vermengen. Daraufhin mit Salz, Pfeffer, Limettensaft und 1 EL Öl abschmecken.
  7. Papayasalat mit Thunfisch anrichten und servieren.

Vielen Dank an Wüsthof für das tolle Rezept. Benötigen Sie noch das passende Zubehör, dann besuchen Sie einfach Ihren Cookmal Store in Ihrer Nähe.

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Juni 13th, 2017

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